Тарты с малиной и маскарпоне от Джейми Оливера

 (1 порция - 989 ккал, 80.6 г углеводов, 73.2 г жиров, 12.4 г белков)

4 порции

- сливочное масло, для смазывания
- 500 г сладкого песочного теста
- рис или сухие бобы
- 150 мл натурального йогурта
- 200 г маскарпоне
- 2 ст.л. сахарной пудры
- цедра половины апельсина
- 250 г малины
- 100 г горького шоколада высокого качества (70% какао)

Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте четыре 10-сантиметровые формочки для тартов сливочным маслом. Разделите пласт теста на 4 части. Каждую четвертину теста раскатайте до толщины примерно в монету 10 рублей, распределите тесто в формы. Поставьте тесто "отдохнуть" на 20 минут в холодильник. Затем накройте каждую форму с тестом бумагой для выпечки и положите туда рис или сухие бобы, потом выпекайте в течение 10 минут.

Источник

Достаньте формы из духовки, уберите бумагу и рис/бобы и выпекайте еще 5 минут, до золотистого цвета. Достаньте формы и дайте им полностью остыть.

Взбейте маскарпоне, йогурт, сахарную пудру и цедру апельсина в миске до легкой и блестящей консистенции. Поставьте в холодильник, пока остывают формы.

Распределите крем в формы, сверху положите малину. Шоколад растопите в водяной бане, потом полейте горячим шоколадом тарты с малиной. Сервируйте сразу же или после охлаждения.

Совет: Клубника или черника также отлично подойдут к тартам.