Яичное тесто для пасты из муки

Обычно для такого теста я использую штук шесть яиц, а если вы хотите сделать более насыщенную пасту желтоватого цвета, используйте 12 яичных желтков. Только в этом случае вы должны знать, что раскатывать такое тесто будет немного труднее.


Ингредиенты

600 г. муки  первого сорта
6 яиц или 12 желтков

Приготовление:

• 
  Источник: https://jaymi-oliver.ru/torti/811-yaichnoe-testo-dlya-pasty-iz-muk
• Подготовьте подходящую гладкую рабочую поверхность, предварительно хорошо очистив её.
• Выложите просеянную муку на рабочую поверхность или в объемную миску. Сделайте из муки горку, в центре которой соорудите «колодец». В миске вилкой взбейте яйца, чтобы белки и желтки хорошо смешались между собой, а затем аккуратно вылейте яичную массу в муку. Тщательно перемешайте с мукой, начиная постепенно засыпать муку в яичную смесь. Она должна стать однородной. Тесто в итоге не должно быть слишком липким.
• Теперь присыпьте ладошки мукой и начинайте замешивать. Вот где вы можете дать волю эмоциям! Ваша цель - это гладкое и эластичное тесто. Вымешивая тесто, вжимайте его в рабочую поверхность, переворачивая по несколько раз. Данный процесс замеса не займет у вас более десяти минут.
  
  Как только вы добьетесь вашей цели, готовое тесто присыпьте мукой, накройте его пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. Если не выдержать указанный временной интервал, то получить правильное тесто будет труднее. После чего тесто можно раскатывать и придавать ему различные формы и готовить различные виды паст по вашему вкусу и нашим рецептам.
  
  Источник: https://jaymi-oliver.ru/torti/811-yaichnoe-testo-dlya-pasty-iz-muki

Источник: https://jaymi-oliver.ru/torti/811-yaichnoe-testo-dlya-pasty-iz-muki
Российские хозяйки могут поробовать заменить муку сорта "00" на стандартнуюмуку 1 сорта - grana.ru/product/mukafst/. Эта мука хорошо подходит для приготовления пасты и другой выпечки. Её можно купить в большинстве магазинов.
Источник: https://jaymi-oliver.ru/torti/811-yaichnoe-testo-dlya-pasty-iz-muki
Источник: https://jaymi-oliver.ru/torti/811-yaichnoe-testo-dlya-pasty-iz-muki